پای سیب

 

 

مواد لازم:

خمیر بریزه                                     1کیلو گرم

زرده تخم مرغ                                 2عدد

کره                                              50گرم

خاکه قند                                      4قاشق سوپخوری

سیب درختی                               500گرم

دارچین                                        1قاشق سوپخوری

کشمش سبز                               2قاشق سوپخوری

 

 

مواد لازم:

آرد                          500گرم

آب یا شیر                نصف پیمانه

نمک                       به مقدار کافی

کره                         300گرم

خاکه قند                1قاشق سوپخوری

 

طرزتهیه:

با این مواد 1 کیلو خمیر بدست می آید.در یک ظرف گود آرد را می ریزیم خاکه قند و نمک و شیر یا آب

را در وسط آرد می ریزیم وبه هم می زنیم کره را به قطعات کوچک خرد می کنیم و روی خمیر

می ریزیم وخمیر و کره را با نوک انگشت طوری مخلوط می کنیم که چسبندگی پیدا کند

لازم نیست خمیر را زیاد ورز بدهیم کافی است فقط خمیر چسبندگی داشته باشد و قابل

باز کردن شود بعد از آن برای تارت و نانها ی شیرین استفاده می کنیم.

وقتی خمیرما آماده شد پای سیب را به این طریق درست می کنیم

ته یک ظرف نسوز کم عمق را چرب می کنیم1/3 از خمیر را کنار می گذاریمو 2/3 خمیر

را روی کاغذ روغنی به شکل دایره طوری که از دهانه ظرف کمی بزرگ تر باشد قرار می د هیم

و با خمیر باز کن کمی رو.ی آن می مالیم تا خمیر به اندازه کاغذ پهن شود این خمیر را داخل

ظرف بدون کاغذ بر می گردانیم .

کاغذ را با خمیر بلند می کنیم و بر می گردانیم داخل قالب بعد کاغذ را از روی آن بر می داریم

باید خمیر ته و اطراف ظرف را پوشاند سیبها را پوست می کنیم وچهار قارچ می بریم

تخم وسط آن ها را در می آوریم وبه ورقه های نازک می بریم و روی خمیر پای  را یک ردیف

از ورقه های سیب می چینیم و کمی خاکه قند و دارچین و کشمش و باز یک ردیف سیب و کمی

خاکه قند و کمی دارچین و کشمکش می ریزیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود.

کره را قطعه قطعه می کنیم و روی آنها می چینیم و با بقیه خمیر که برداشته بودیم یک دایره

به اندازه در ظرف درست می کنیم و روی سیب می اندازیم واطراف دو خمیر را با دست به هم

می چسبانیم و به صورت دالبر درست می کنیم بعد زرده تخم مرغ را خوب می زنیم و روی

خمیر می مالیم سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و ظرف را به مدت

20دقیقه در کف فر می گذاریم بعد از این مدت ظرف را در قسمت  وسط  فر به مدت نیم ساعت

می گذاریم تا بپزد و طلایی رنگ شود  ظرف را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود

ودر ظرف مناسبی قرار می دهیم و استفاده می کنیم .

 

 

                                                                     آموزش سنتر

 

 

 

یک پاسخ به “پای سیب”

  1. سلام عزیزم لطفا در وی سایت خود یک برنامه هفتگی غذایی که راحت و قیمت مناسب باشد بنویسید.باشه؟ منو درک کنید!

نوشتن پاسخ